Récemment, un ami m'a fait parvenir cette recette toute simple mais comment délicieuse et sublime pour les yeux. Il s'agit de couper des tranches de courge avec peau d'environ un pouce d'épais. Les courges qui se prêtent bien pour cette recette sont celles de la famille des courges d'hiver PEPO (Sweet Dumpling, Delicata Bush, Table Queen ou Table Gold).
Cuire les tranches de courges à la vapeur ou au four. Placer la courge cuite dans l'assiette et napper d'une sauce béchamel assaisonnée de cari ou autre si vous préférez et ajouter des pois cuits à la vapeur sur le dessus. Voilà une belle façon de présenter votre légume d'accompagnement.
Et pourquoi pas en faire un repas complet !!! Vous pourriez y ajouter des morceaux de poulet, de poisson ou encore de tofu et le tour est joué!
Régalez-vous!
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